มุกดาหาร – ข้าวต้มมัดเวียดนาม 1 ปี ของดีเทศกาลวันตรุษจีน เพื่อไหว้บรรพบุรุษของชาวไทยเชื้อสายเวียดนาม และเป็นของฝากญาติ
โดยข้าวต้มมัดญวนที่ทำนั้นแต่ละปีจะมีชาวลาวเชื้อสายเวียดนาม ข้ามมาซื้อเพื่อไปจำหน่ายต่อที่ สปป.ลาว และชาวไทยเชื้อสายเวียดนามที่อยู่ในจังหวัดมุกดาหาร และจังหวัดใกล้เคียงมาหาซื้อเพื่อไปไหว้ โดยจำหน่ายในราคาท่อนละ 50 บาท
ทั้งนี้ ชาวเวียดนามสมัยโบราณมีการห่อข้าวต้มช่วงเทศกาลตรุษจีนกันเองแทนการซื้อมาไหว้ เพราะจะได้รวมญาติพี่น้องมาช่วยกันห่อข้าวต้มมัด และเป็นวิธีการสร้างกิจกรรมในครอบครัว
สำหรับส่วนผสม ข้าวสาร เนื้อหมูสามชั้น ถั่วเหลือง เกลือ พริกไทยป่น วิธีทำเริ่มจากนำข้าวสารแช่น้ำจนได้ที่นำมาเทใส่ใบตอง ใส่หมู ถั่วเหลือง แล้วห่อด้วยใบตองมัดด้วยตอก ต้มในหม้อใช้เวลา 6 ชั่วโมง สุกแล้วก็สามารถกินได้เลย ระยะเวลาการเก็บ ถ้าใส่ตู้เย็นสามารถเก็บได้เป็นเดือนโดยไม่เน่าเสีย และสามารถนำมาหั่นเป็นแว่นแล้วนำมาทอดพอเหลือง โดยต้นตำรับเวียดนามแท้ต้องรับประทานกับผักดอง หรือ Dưa Món (เซือ หมอน) จึงจะอร่อยข้าวต้มมัดญวนกับเมนูที่มีชื่อว่า Bánh Chưng (แบ๋งห์ จึง) ข้าวต้มไส้หมูหรือข้าวต้มญวน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความสำคัญกับชาวเวียดนาม และเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวเวียดนามที่ไม่สามารถขาดได้ในเทศกาลตรุษจีน หรือเทศกาลปีใหม่ของชาวจีน และชาวเวียดนามอีกด้วย...
**************************
อนุศักดิ์ – แสนวิเศษ / มุกดาหาร 081-5449094
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น